Ассортиментный перечень блюд, изготавливаемых кулинарным цехом ГГТУП «Брест» г. Гродно

Схема планировки кулинарного цеха мощностью 6,5 т готовой кулинарной продукции в смену

1. помещение подготовки продуктов

6. помещение начальника цеха

16. охлаждаемые камеры при холодном отделении

17.кладовая тары

18. помещение упаковки

19. горячее отделение

Рис. 1. Примеры организации в кулинарном цехе рабочих мест

подготовки продуктов к тепловой обработке (А) приготовления гарниров и кулинарных изделий (Б) замеса теста и изготовле­ния полуфабрикатов (В): выпечки мучных изделий (Г) приготовления холодных блюд (Д)

1,2 - плиты электрические 3 – котел электрический: 4 - сково­рода электрическая 5 - шкаф жарочный электрический: 6 - при­вод универсальный 7 -просеиватель электрический 8 - тесто­месильная машина 9 - шкаф холодильный 10 - секция-вставка с гладким столом 11,12 - столы производственные 13 - ванна мо­ечная 14 - стеллаж кондитерский передвижной 15 - тележка- стеллаж

Рисунок 1. Примеры организаций в кулинарном цехе рабочих мест

подготовки продуктов к тепловой обработке (А) приготовления гарниров и кулинарных, изделий (Б) замеса теста и изготовле­ния полуфабрикатов (В): выпечки мучных изделии (Г) приготовления холодных блюд (Д)

Примечание. Тепловая обработка продуктов предусматривается в горячем цехе.

Схема организации технологического процесса в холодном цехе.

УНИВЕРСАМ ГГТУП БРЕСТ

Во время телефонного звонка или личного визита не забывайте упоминать о том, что адрес, телефон и другую информацию о компании Вы нашли на ПРАЙСЕР.БАЙ

Наш проект не имеет никакого отношения к УНИВЕРСАМ ГГТУП БРЕСТ. Если Вы хотите связаться с этой организацией, то используйте адрес и телефон, указанные выше.

Хостинг в Беларуси Широкий перечень услуг от виртуального до облачного хостинга: VPS, выделенные серверы, CloudServer. Бесплатная поддержка и администрирование, регистрация доменов. Стриминг, резервное хранение данных.

Рынок услуг

Коллегия Комитета государственного контроля Гродненской области проанализировала работу торговых предприятий коммунальной собственности города Гродно. Их совокупный товарооборот за 2009 год составил 172,8 млрд. рублей.

Все 9 государственных торговых предприятий не выполнили прогнозные задания по темпу роста товарооборота. В январе-феврале текущего года с заданием справилось только ГГТУП Купалинка , а также превысили прошлогодний уровень товарооборота ГГТУП Плодоовощсервис и ОАО Брест-Маркет .

В прошлом году предприятиями торговли не освоены доведенные управлением торговли и услуг горисполкома ресурсы товаров. В пяти объектах торговли и общественного питания Плодоовощсервис и Брест не соблюдались ассортиментные перечни товаров.

Удельный вес продажи товаров отечественного производства в общем объеме товарооборота в 2009 году составил от 82,3% в Лиможе до 93,5% в Плодоовощсервисе , в январе-феврале текущего года – от 85,8% в Лиможе до 95,6% в Космосе . Факты приоритетной реализации импортной продукции выявлены в магазинах Брест и Лимож . В универсаме Вишневец и магазине Каскад ГГТУП Нарочь допущен необоснованно высокий удельный вес импортных товаров.

Во время каждой проверки работники Госконтроля находили нарушения законодательства, санитарных норм и правил. Так, после истечения сроков годности реализовывались товары в торговых предприятиях Дружба Плюс , ТД Світанак , Плодоовощсервис , Брест . Нарушения дисциплины цен выявлены в Бресте , Плодоовощсервисе и Космосе . А в Дружбе Плюс , ТД Світанак и Плодоовощсервисе установлено пять фактов обсчета покупателей.

За допущенные нарушения к административной ответственности привлечены 4 юридических и 34 физических лица, к дисциплинарной – 34 человека.

Ирина АНИКЕВИЧ (по материалам Комитета государственного контроля Гродненской области)

КУПАЛИНКА ГГТУП

Полное либо частичное копирование информации проекта WWW.B2B.BY в целях последующей публикации без письменного согласия СООО Белфакта Медиа запрещено.

Интернет-каталог предприятий и организаций Беларуси. База данных предприятий и организаций, производители и поставщики товаров и услуг, предприятия, компании, фирмы, индивидуальные предприниматели, телефонный справочник Минской, Брестской, Витебской, Гомельской, Гродненской, Могилевской областей.

Телефонный бизнес-справочник Бизнес-Беларусь | Телефонные городские справочники Контакт! Минск . Контакт! Регионы | Телефонная справочная информационная служба Инфолиния–185 | Телефонный информационный сервис Инфосервис–177 | Городские справочно-информационные порталы Беларуси KONTAKT.BY |

Разработка сайтов для малого и среднего бизнеса - Аврора Медиа

Скачать электронные версии телефонных справочников Бизнес-Беларусь и КОНТАКТ! | Информер B2B.BY — на вашем сайте

Гродненской государственной торговле поставили двойку

Ни одна проверенная государственная торговая организация Гродно в прошлом году не выполнила задание по темпу роста товарооборота.

Коллегия Комитета госконтроля Гродненской области проанализировала эффективность работы торговых предприятий коммунальной формы собственности г. Гродно, чей совокупный товарооборот за 2009 год составил 172,8 млрд. рублей.

Отмечено, что все девять государственных торговых предприятий, реализующих продовольственные товары, не выполнили прогнозные задания по темпу роста товарооборота, из них семь — не достигли уровня прошлого года. В январе—феврале 2010 г. прогнозное задание по темпу роста товарооборота выполнило только ГГТУП «Купалинка», кроме него превысили прошлогодний уровень товарооборота ГГТУП «Плодоовощсервис» и ОАО «Брест—Маркет».

Государственными торговыми предприятиями в 2009 году не освоены доведенные управлением торговли и услуг Гродненского горисполкома ресурсы товаров. Несоблюдение ассортиментных перечней реализуемых товаров допущено на пяти объектах торговли и общественного питания ГГТУП «Плодоовощсервис» и ГГТУП «Брест».

Удельный вес продажи отечественных товаров в общем объеме товарооборота в 2009 году составил от 82,3% (ГГТУП «Лимож») до 93,5% (ГГТУП «Плодоовощсервис»). В январе—феврале 2010 г. — соответственно от 85,8% (ГГТУП «Лимож») до 95,6% (ГГТУП «Космос»). В то же время факты приоритетной реализации импортной продукции выявлены в ГГТУП «Брест» и ГГТУП «Лимож».

При проведении каждой проверки вскрыты нарушения законодательства, регулирующего торговую деятельность. Так, на проверенных предприятиях допускались многочисленные нарушения санитарных правил и норм, а именно: несоблюдение товарного соседства и температурного режима при хранении и реализации товаров нарушение предъявляемых требований к составу, отделке, оборудованию помещений и другие нарушения.

Реализация товаров после истечения сроков годности допущена в ГГТУП «Дружба Плюс», «ТД «Свитанак», «Плодоовощсервис», «Брест». На трех предприятиях выявлены нарушения дисциплины цен (ГГТУП «Брест», ГГТУП «Плодоовощсервис», ГГТУП «Космос»). В ГГТУП «Дружба Плюс», ГГТУП «ТД Свитанак» и ГГТУП «Плодоовощсервис» установлено пять фактов обмана (обсчета) потребителей.

По результатам проверок за допущенные нарушения к административной ответственности привлечено четыре юридических и 34 физических лица (оштрафованы на общую сумму 41,1 млн. рублей), к дисциплинарной ответственности привлечено 34 работника.

Постановлением коллегии КГК области Гродненскому горисполкому поручено принять действенные меры по исправлению ситуации, а также привлечь к ответственности виновных должностных лиц.

Источники: http://studopedia.info/1-103990.html, http://www.pricer.by/ru/index/universam-ggtup-brest-10043/, http://grodnonews.by/ru/0/3588/news, http://www.b2b.by/services-U000/trade-business-U600/retail-trade-U620/kupalinka-ggtup-22699.html, http://www.grodno.biz/www/content/news/2010/5/kgk-gostorgovla-xromaet.html